Ein Aha-Erlebnis der besonderen Sorte bescherte mir heute der Genuss einer Tasse Espresso... Ganz abgesehen davon, daß ich ihn dringend brauchte war er wirklich ausgezeichnet. Wie der Zufall es so wollte kam dies nicht von ungefähr. Vielmehr wurde der Kaffeestand, an dem ich den Espresso bekam (war im Rahmen des Museumsfests im Reuchlinhaus in PF, aber das führt jetzt zu weit...) vom Inhaber eines Kaffeemaschinenladens geführt.
Die Espressomaschine war eine ECM Technika II, ein verchromter Metallklotz, der weit entfernt von vollautomatischer Handhabung ist, wie man sie von den Jura- oder Saeco-Maschinen her kennt. Der Kaffee wird auch nicht in dieser Maschine gemahlen, sondern in einer separaten Mühle.
Genau hierin liegt einer der besonderen Gründe für den außergewöhnlich guten Geschmack: Die Mühle ist getrennt von der Maschine und mahlt den Kaffee zudem feiner als dies in den Vollautomaten möglich wäre. Ist das Pulver feiner, muß das Wasser aber mit höherem Druck durch das Pulver gepresst werden, und zudem mit höherer Temperatur. Dies würden die Brühgruppen der Vollautomaten nicht länger als ein halbes Jahr mitmachen.
Kurz und gut: Falls ich mir jemals für zuhause eine Espressomaschine zulegen werde, wird dies so ein Teil sein. Dagegen schmeckt das, was ich bisher in den Büros so bekommen habe, wie gefärbtes Wasser. Wobei zugegebenermaßen das Nespresso-System an den Idealgeschmack schon sehr nah rankommt.
Ein weiterer, elementarer Tip, der gegen die bisherige goldene Regel geht, die mir allerorten eingebleut wurde: Bio-Vollmilch ist besser als 1,5%ige H-Milch. Letztere läßt sich zwar schneller aufschäumen, schmeckt aber bei weitem nicht so gut auf dem Kaffee. Auch das war geschmacklich sofort feststellbar.
Und, ja, dieses Thema ist die nahtlose Fortsetzung aller Techie-Diskussionen über Hubraum, Grafikkarten-Leistung oder Bauteilgewicht von Fahrrädern. Ich glaube, der domestizierte Edel-Informatiker kommt ohne sowas nicht aus.
Lesen Sie in der nächsten Folge: Röhrenverstärker...